- ▸Le mois de travaux est terminé : l’Auberge du Pont de Collonges a rouvert ses portes ce samedi 5 septembre 2026, après 33 jours de fermeture (source : Lyon Capitale, 5 septembre 2026).
- ▸Rythme habituel repris : du mercredi au dimanche, midi (12 h – 13 h 15) et soir (20 h – 21 h 15). Le menu reste inchangé, quenelle et volaille de Bresse en vessie comprises.
- ▸Réservations : les demandes sont traitées depuis le mercredi 2 septembre 2026 (+33 4 72 42 90 90 ou reservation@bocuse.fr), et plusieurs services affichent déjà complet, dont le dîner de ce samedi 5 septembre.
- ▸Côté chantier, la presse lyonnaise confirme des travaux d’embellissement concentrés sur les cuisines, avec des plans de travail rehaussés pour le confort de la brigade.
Le restaurant Paul Bocuse, l’Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône), près de Lyon, a fermé ses portes du lundi 3 août au vendredi 4 septembre 2026 inclus pour des travaux d’embellissement et de modernisation de ses cuisines, annoncés par la Maison Bocuse dans un communiqué. Une pause d’un mois, exceptionnelle pour cette institution de la gastronomie française qui tourne quasiment toute l’année — et qui est désormais terminée : l’Auberge a rouvert ses portes samedi 5 septembre 2026.
En bref
- Fermeture terminée : du 3 août au 4 septembre 2026 inclus ; l’Auberge a rouvert samedi 5 septembre 2026.
- Motif officiel : des travaux d’embellissement, centrés sur les cuisines.
- Les demandes de réservation sont traitées depuis le mercredi 2 septembre 2026.
- Il s’agissait d’une fermeture temporaire, pas d’un arrêt d’activité.
Que se passe-t-il à Collonges-au-Mont-d’Or ? #
L’Auberge du Pont de Collonges, la maison historique de Paul Bocuse installée sur les bords de Saône au nord de Lyon, a vécu un mois d’août sans service. La Maison Bocuse l’a annoncé sur son site officiel, dans un message repris par la presse lyonnaise, dont Lyon Capitale et Radio Scoop.
« Afin de toujours mieux vous recevoir, notre Maison sera exceptionnellement fermée du 3 août au 4 septembre 2026 inclus, afin de réaliser des travaux d’embellissement. […] Nous avons hâte de vous faire découvrir ces nouveautés et de vous retrouver à notre table prochainement. »
— Communiqué de la Maison Bocuse, publié sur bocuse.fr
La fermeture aura donc été totale pendant 33 jours, du lundi 3 août au vendredi 4 septembre inclus ; la réouverture a eu lieu samedi 5 septembre 2026, comme l’a constaté la presse lyonnaise le jour même.
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Pourquoi ces travaux, et pourquoi maintenant ? #
Le motif officiel tient en deux mots : travaux d’embellissement. Selon les médias qui ont relayé l’annonce, le chantier concerne principalement les cuisines du restaurant, avec un objectif affiché : améliorer les conditions de travail des équipes. Purepeople évoque ainsi un réaménagement plus fonctionnel des espaces, qui passerait notamment par un rehaussement des plans de travail pour plus de confort des brigades — des précisions relayées par la presse, que le communiqué officiel ne détaille pas.
Choisir le mois d’août peut surprendre pour une table touristique, mais la logique est celle de tous les grands chantiers de la maison : concentrer les travaux sur une période courte et rouvrir pour la rentrée, quand les demandes de réservation affluent.
Une maison habituée aux cures de jouvence #
Cette fermeture s’inscrit dans une série de chantiers menés depuis la disparition de Paul Bocuse, en janvier 2018. En janvier 2019, l’Auberge avait déjà fermé pour une intervention en profondeur sur ses cuisines. Puis, de la mi-2023 à 2024, la célèbre façade rouge et verte a été entièrement rénovée — fresques et dorures comprises — pour le centenaire de la présence de la famille Bocuse à l’Auberge : Georges Bocuse, le père de Paul, s’y était installé en 1924.
L’année 2026 est elle aussi symbolique : né le 11 février 1926, « Monsieur Paul » aurait eu 100 ans cette année, un centenaire célébré par la maison tout au long de l’année.
Les dates clés de la Maison Bocuse #
| Date | Événement |
|---|---|
| 1924 | Georges Bocuse, père de Paul, s’installe à l’Hôtel du Pont de Collonges : début d’un siècle de présence familiale. |
| 1965 | Troisième étoile Michelin, conservée 55 ans sans interruption — le plus long règne d’un trois-étoiles dans l’histoire du guide. |
| Janvier 2018 | Décès de Paul Bocuse, figure majeure de la cuisine française. |
| Janvier 2019 | Fermeture pour travaux : refonte des cuisines. |
| Janvier 2020 | Le guide Michelin 2020 rétrograde le restaurant de trois à deux étoiles. |
| 2023-2024 | Rénovation complète de la façade pour le centenaire de la famille Bocuse à Collonges. |
| 3 août – 4 septembre 2026 | Fermeture exceptionnelle pour travaux d’embellissement des cuisines ; réouverture le 5 septembre. |
Réservations : ce que cela change concrètement #
Aucun service n’a été assuré à Collonges entre le 3 août et le 4 septembre. Depuis le mercredi 2 septembre 2026, la Maison Bocuse traite de nouveau les demandes de réservation, et l’afflux annoncé s’est bien produit : dès la réouverture du samedi 5 septembre, plusieurs services affichaient déjà complet, à commencer par le dîner du samedi soir, rapporte Lyon Capitale.
La table reste l’une des plus courues de la région lyonnaise. Aux fourneaux, la maison s’appuie sur un trio expérimenté : Gilles Reinhardt et Olivier Couvin, tous deux Meilleurs Ouvriers de France, accompagnés du pâtissier Benoît Charvet, sous la direction de Vincent Le Roux. De quoi rassurer les amateurs de grande cuisine gastronomique : l’esprit de la maison, lui, ne ferme pas. Et si l’attente vous semble longue, la grande tradition française se cuisine aussi chez soi, de la socca à la poêle aux bons réflexes pour remplacer un ingrédient manquant dans vos recettes.
Où manger « du Bocuse » en dehors de Collonges ?
C’est la question pratique qu’a posée cette fermeture, et elle avait une réponse nette : l’Auberge du Pont de Collonges était la seule maison concernée. Les brasseries et restaurants exploités par le groupe Maisons Bocuse sont des établissements distincts, et ils n’ont pas fermé de l’été.
Sur sa page « Nos Maisons », consultée le 1er août 2026, le groupe l’écrit noir sur blanc : « Tous nos restaurants sont ouverts les lundis, les dimanches, les jours fériés mais aussi tout le mois d’août. » Il revendique 7 brasseries à Lyon et Annecy, 2 restaurants à Lyon et 1 à Vichy (source : maisons-bocuse.com).
- Brasserie Le Nord — Presqu’île, à proximité des Cordeliers ; cuisine lyonnaise traditionnelle.
- Brasserie Le Sud — Bellecour ; carte d’inspiration méditerranéenne.
- Brasserie L’Est — Lyon 6e, dans l’ancienne gare des Brotteaux.
- Brasserie L’Ouest — Vaise ; grande cuisine ouverte et terrasse.
- Brasserie des Lumières — au Groupama Stadium, également ouverte les soirs de match.
- Restaurant Marguerite — Lyon 8e, demeure bourgeoise de 1900 et terrasse privative.
- Restaurant Fond Rose — Caluire-et-Cuire, jardin sur les bords de Saône.
- Hors de Lyon : Brasserie Irma à Annecy et Restaurant La Rotonde à Vichy.
Côté budget, le groupe affiche un menu du jour (entrée, plat, dessert) à 31,90 € en semaine, midi et soir, et 35,90 € le week-end. On est très loin des tarifs de Collonges : c’est une façon abordable de goûter à la cuisine du groupe toute l’année, y compris les lundis et mardis, jours de repos de l’Auberge. Le groupe exploite aussi un Comptoir Paul Bocuse aux Halles de Lyon Paul Bocuse, marché couvert où chaque commerçant fixe ses propres horaires : appelez l’établissement avant de vous déplacer — une fermeture ponctuelle, une privatisation ou un changement d’horaires restent toujours possibles.
Questions fréquentes #
Quand le restaurant Paul Bocuse était-il fermé pour travaux ?
L’Auberge du Pont de Collonges était fermée du lundi 3 août au vendredi 4 septembre 2026 inclus, pour des travaux d’embellissement annoncés par la Maison Bocuse, principalement dans les cuisines. Ce mois de chantier est désormais terminé.
Quand rouvre le restaurant et comment réserver ?
La réouverture a eu lieu le samedi 5 septembre 2026, au lendemain du dernier jour de fermeture. Les demandes de réservation sont traitées depuis le mercredi 2 septembre 2026 (+33 4 72 42 90 90 ou reservation@bocuse.fr) : mieux vaut anticiper, plusieurs services de la reprise affichent déjà complet.
Le restaurant a-t-il toujours ses étoiles Michelin ?
Oui : l’Auberge du Pont de Collonges est aujourd’hui doublement étoilée. Elle a détenu trois étoiles Michelin sans interruption de 1965 à 2020, un record, avant d’être rétrogradée à deux étoiles dans le guide 2020.
À retenir #
- Fermeture temporaire terminée : du 3 août au 4 septembre 2026 inclus ; l’Auberge a rouvert samedi 5 septembre 2026.
- Des travaux d’embellissement centrés sur les cuisines et le confort des équipes.
- Demandes de réservation traitées depuis le 2 septembre 2026.
- Un chantier de plus dans l’histoire d’une maison centenaire, triplement étoilée pendant 55 ans.
